PHYSIQUE DES TRANSITIONS DE PHASES

PAPON

Les transitions de phase sont le passage d'un état
de la matière à un autre état.
Certains de ces passages sont réversibles (tel le
passage de l'eau en glace ou en
vapeur), d'autres irréversibles (tel le passage de
l'oeuf cru à l'oeuf cuit). De tellles
transformations, selon les matériaux que l'on
considère (hélium, pétrole...) peuvent
avoir des applications industrielles très
importantes. D'autres se rencontrent dans la
nature : océans, atmosphère, croûte terrestre...
Cet ouvrage décrit de façon détaillée les grandes
classes de transitions de phases :
vaporisation, fusion, solidification, transitions
magnétiques, supraconductrices, etc.
Chaque chapitre se termine par une série de
problèmes.

Sommaire :
Thermodynamique et physique statistique des
transitions de phases. Dynamique des
transitions de phases. Transitions de phases dans
les liquides et les solides :
solidification et fusion. Transitions de phases
dans les fluides. La transition vitreuse.
La gélification et les transitions de phases dans
les biopolymères. Transitions et
phénomènes collectifs dans les solides : propriétés
nouvelles. Phénomènes collectifs
dans les liquides : cristaux liquides et
superfluidité. Microstructures, nanostructures
et transitions de phases. Les transitions dans les
films minces. Transitions de phases
dans les conditions extrêmes et dans les grands
systèmes naturels et techniques.

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